A chi è utile
Per organizzazioni che devono qualificare o sorvegliare fornitori, confrontare le condizioni operative di più sedi o verificare l’applicazione degli standard nella rete commerciale.
Qualità e sicurezza alimentare
Audit alimentari per fornitori e punti vendita
Carat progetta e svolge audit di seconda parte per qualificare fornitori e verificare stabilimenti e punti vendita, collegando sicurezza alimentare, requisiti del committente ed evidenze operative.
Analisi su misura Supporto operativo Competenza tecnica
Metodo CaratDal requisito alla soluzione.
Approccio integratoSoluzioni concreteMiglioramento continuo
Il servizio
Audit che trasformano le evidenze in decisioni.
Un audit di seconda parte viene svolto per conto dell’organizzazione che deve qualificare o sorvegliare un fornitore, uno stabilimento o una rete di punti vendita. Non equivale a una certificazione indipendente di terza parte e deve essere costruito su obiettivi, requisiti e rischi chiaramente definiti.
Carat Servizi progetta programmi di verifica comparabili nel tempo, raccoglie evidenze sul campo e restituisce rilievi e priorità utilizzabili da acquisti, qualità e direzione.
La tua esigenza
Un servizio definito sul caso concreto.
Prima di iniziare, chiarisci obiettivo, attività e informazioni disponibili.
Attività da definire insieme
- Definizione degli obiettivi, delle sedi e dei criteri di verifica del committente
- Audit su processi, condizioni operative, documenti e requisiti alimentari pertinenti
- Report dei rilievi, priorità e modalità concordate di gestione delle azioni e del follow-up
Informazioni utili al confronto
- Fornitori, stabilimenti o punti vendita da verificare e obiettivo del programma
- Capitolati, requisiti del committente e procedure o checklist già disponibili
- Precedenti audit, non conformità, reclami e informazioni sulle attività delle sedi
Le attività incluse, gli eventuali approfondimenti specialistici e le condizioni economiche vengono chiariti nella proposta.
Ambiti di intervento
Verifiche comparabili, decisioni più affidabili.
Checklist, evidenze e classificazione dei rilievi rendono qualificazione e controllo della rete coerenti nel tempo.
01
Obiettivi, perimetro e criteri
Definiamo perché si svolge l’audit, quali attività copre e rispetto a quali requisiti verranno valutate le evidenze.
- Capitolati, requisiti legali e standard del committente
- Prodotti, processi, sedi e reparti inclusi
- Durata e competenze necessarie al gruppo di audit
- Regole per punteggi, rilievi e decisioni conseguenti
02
Qualifica e sorveglianza dei fornitori
Costruiamo verifiche proporzionate alla criticità di prodotto, processo e fornitura.
- Valutazione iniziale e approvazione del fornitore
- Controllo di processi, igiene, tracciabilità e documenti
- Audit periodici basati su rischio e prestazioni
- Rivalutazione dopo non conformità, reclami o cambiamenti
03
Audit presso stabilimenti e depositi
Osserviamo condizioni reali, applicazione delle procedure e capacità del sistema di prevenire o gestire le anomalie.
- Ricevimento, stoccaggio, produzione e spedizione
- HACCP, prerequisiti e gestione degli allergeni
- Controlli di processo, manutenzione e laboratori
- Rintracciabilità, ritiro, richiamo e gestione delle crisi
04
Audit dei punti vendita
Verifichiamo in modo uniforme l’applicazione degli standard nella rete commerciale, adattando la checklist alle attività effettivamente presenti.
- Conservazione, esposizione e temperature
- Igiene, pulizia, infestanti e comportamenti del personale
- Etichettatura, allergeni, scadenze e rintracciabilità
- Aree di preparazione, attrezzature e gestione delle non conformità
05
Checklist, scoring e report
Rendiamo le verifiche confrontabili senza ridurre l’audit alla compilazione meccanica di un elenco.
- Domande collegate a requisiti e rischio
- Evidenze oggettive, fotografie e campioni quando concordati
- Classificazione trasparente dei rilievi
- Report sintetico per le decisioni e dettaglio per chi deve intervenire
06
Azioni correttive e follow-up
L’audit produce valore quando i rilievi vengono analizzati, corretti e verificati fino alla chiusura.
- Piano di azione con responsabili e scadenze
- Analisi delle cause e controllo dell’estensione del problema
- Valutazione documentale o nuova verifica sul posto
- Trend di rete, ricorrenze e revisione delle priorità
01Obiettivi, perimetro e criteri
Definiamo perché si svolge l’audit, quali attività copre e rispetto a quali requisiti verranno valutate le evidenze.
- Capitolati, requisiti legali e standard del committente
- Prodotti, processi, sedi e reparti inclusi
- Durata e competenze necessarie al gruppo di audit
- Regole per punteggi, rilievi e decisioni conseguenti
02Qualifica e sorveglianza dei fornitori
Costruiamo verifiche proporzionate alla criticità di prodotto, processo e fornitura.
- Valutazione iniziale e approvazione del fornitore
- Controllo di processi, igiene, tracciabilità e documenti
- Audit periodici basati su rischio e prestazioni
- Rivalutazione dopo non conformità, reclami o cambiamenti
03Audit presso stabilimenti e depositi
Osserviamo condizioni reali, applicazione delle procedure e capacità del sistema di prevenire o gestire le anomalie.
- Ricevimento, stoccaggio, produzione e spedizione
- HACCP, prerequisiti e gestione degli allergeni
- Controlli di processo, manutenzione e laboratori
- Rintracciabilità, ritiro, richiamo e gestione delle crisi
04Audit dei punti vendita
Verifichiamo in modo uniforme l’applicazione degli standard nella rete commerciale, adattando la checklist alle attività effettivamente presenti.
- Conservazione, esposizione e temperature
- Igiene, pulizia, infestanti e comportamenti del personale
- Etichettatura, allergeni, scadenze e rintracciabilità
- Aree di preparazione, attrezzature e gestione delle non conformità
05Checklist, scoring e report
Rendiamo le verifiche confrontabili senza ridurre l’audit alla compilazione meccanica di un elenco.
- Domande collegate a requisiti e rischio
- Evidenze oggettive, fotografie e campioni quando concordati
- Classificazione trasparente dei rilievi
- Report sintetico per le decisioni e dettaglio per chi deve intervenire
06Azioni correttive e follow-up
L’audit produce valore quando i rilievi vengono analizzati, corretti e verificati fino alla chiusura.
- Piano di azione con responsabili e scadenze
- Analisi delle cause e controllo dell’estensione del problema
- Valutazione documentale o nuova verifica sul posto
- Trend di rete, ricorrenze e revisione delle priorità
Guide e aggiornamenti
Approfondisci prima di decidere.
Contenuti operativi curati da Carat per orientarsi tra obblighi, scadenze e scelte tecniche.
01
Esplora tutte le news e le guide Consulenza HACCP
02Collega i rilievi dell’audit a procedure e controlli di autocontrollo alimentare.
Sistemi e certificazioni alimentari
03Distingui la verifica del committente dal percorso di certificazione.
Formazione per le competenze aziendali
04Coordina procedure e controlli con le esigenze formative delle persone.
Organizzazione e processi
Trasformare rilievi e dati in responsabilità e miglioramento.
Il nostro metodo
Dalla complessità a un piano operativo.
Ogni progetto viene seguito con responsabilità chiare, confronto diretto e attenzione ai risultati.
- 01
Inquadramento
Analizziamo attività, contesto e requisiti nell’ambito qualità e sicurezza alimentare.
- 02
Dati e priorità
Raccogliamo le informazioni necessarie e individuiamo gli aspetti da presidiare.
- 03
Soluzione operativa
Definiamo attività tecniche, documenti, responsabilità e scadenze.
- 04
Monitoraggio
Verifichiamo risultati, conformità e opportunità di miglioramento nel tempo.
Formazione
Corsi collegati a questo servizio.
Consulta le schede per programma, modalità e disponibilità.
Prima di contattarci
Domande sul servizio.
Indicazioni per orientare la richiesta e distinguere attività, documenti e responsabilità.
Quali informazioni servono per impostare un programma di audit?
Indica sedi e attività da verificare, obiettivo, requisiti del committente e informazioni già disponibili. Il confronto iniziale chiarisce criteri, competenze, documenti e modalità di restituzione dei risultati.
Un audit fornitori equivale a una certificazione indipendente?
No. L’audit di seconda parte viene svolto per conto del committente per qualificare o sorvegliare fornitori e sedi rispetto a criteri definiti. Non sostituisce la certificazione di terza parte né promette il rilascio di un certificato.
È previsto un supporto dopo la consegna del report?
Il progetto può includere la gestione delle azioni e il follow-up dei rilievi, mediante verifica documentale o ulteriori attività concordate. Responsabili, scadenze e criteri di chiusura vengono definiti nel programma, distinguendo audit e assistenza successiva.
Imposta il programma di audit della tua organizzazione
Indica attività, situazione attuale e obiettivo: sono le informazioni utili per definire il prossimo passo.
Parliamo della tua esigenza
Competenze tecniche e supporto concreto, al fianco della tua impresa.
Dove siamoVia Antica Loreggia, 3/A 31023 Resana (TV)
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